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 爆人參雞片 |
基本特點(diǎn) 養(yǎng)血益氣，延年益壽
基本材料 瘦豬肉300克，胡蘿卜100克，豆腐干1塊，海米10個(gè)，黃醬6克，熟豬油50克，玉米粉（濕）6克，醬油、料油、香油各3克，味精、蔥末、食鹽各適量。
制法：把胡蘿卜 |
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| 煲湯的八個(gè)要領(lǐng) |
嗜湯、喜湯、品湯已是時(shí)尚，可謂“無(wú)湯不成席”。
民以食為天，而食的本質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)，到了冬天，正是宜于進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯，感覺(jué)真是不一樣。然而，要使 |
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| 板栗雞肉湯 |
基本材料 光雞半只（約500克），鮮栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。
制法 鮮栗子肉用開(kāi)水燙，稍浸后剝?nèi)ネ庖隆６接盟�，去蒂、洗凈；光雞洗凈，斬件。將雞、栗子、姜片一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火 |
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| 板栗燉母雞 |
基本材料 板栗150克，母雞1只約1500克，姜塊20克，蔥30克，精鹽、紹興酒各適量。
制法: 板栗去外殼；蔥、姜洗凈，姜拍破，蔥打結(jié)；雞去內(nèi)臟，洗凈切塊。將鍋置火上，加清水，放入雞燒沸，撇凈浮沫，加紹興酒 |
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| 柏子豬心片 |
基本材料
柏子仁10克，豬心1個(gè)，紹酒、味精、醬油、姜塊、蔥各適量。
制法
柏子仁洗凈，烘干研成粉末，放入盤(pán)中；豬心洗凈，切成片，放蔥、紹酒、姜片、味精、醬油、柏子仁粉，澆上鮮湯各適量 |
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| 百仁全鴨 |
【特點(diǎn)】 色澤金黃，皮脆肉嫩，酥香可口，并具有補(bǔ)脾健胃、滋陰補(bǔ)腎之功效。
【原料】
肥鴨一只（約1500克）。 慧該仁30克、湘蓮50克、芡實(shí)30克、扁豆30克、糯米100克、金鉤15克、熟火腿50克、蘑菇30 |
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| 百蓮釀藕 |
材料：百合、蓮米、橘紅、薏苡仁、芡實(shí)、瓜片各15克，鮮藕500克，糯米125克，蜜櫻桃30克，白糖300克，豬肉油60克。
制法：取鮮藕粗壯部位，削去一頭，內(nèi)外洗凈，將淘洗過(guò)的糯米，由藕孔裝入塞緊，用刀背敲拍 |
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| 百合粥 |
基本特點(diǎn) 養(yǎng)陰潤(rùn)肺，寧心安神
基本材料 百合30克（干百合碾粉20克），糯米50克，冰糖適量。
制法：百合剝皮，去須，切碎，再與糯米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛粥稠，加冰糖即成。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺， |
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| 百合銀耳湯 |
基本特點(diǎn) 益氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳
基本材料 百合、太子參、銀耳各20克，冰糖適量。
制法：將百合、太子參用清水洗凈，銀耳浸泡后去根部黑蒂，加水適量，共煮湯，水沸30分鐘后，加入冰糖見(jiàn)溶化即成。
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| 百合銀耳瘦肉湯 |
基本特點(diǎn) 潤(rùn)肺止咳。
基本材料 百合50克，銀耳30克，豬瘦肉250克，各種調(diào)料適量。
制法：將百合洗凈；銀耳用清水泡發(fā)，洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后， |
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