吉林、江西、貴州省食品藥品監(jiān)督管理局：
你局有關(guān)餐飲服務(wù)提供者能否經(jīng)營河豚魚的請示收悉。近年來，個別餐飲服務(wù)提供者擅自經(jīng)營河豚魚，導(dǎo)致食物中毒事件時有發(fā)生，為切實保障公眾飲食安全，經(jīng)組織相關(guān)食品安全監(jiān)管部門認(rèn)真研究，現(xiàn)就有關(guān)問題通知如下：
一、有關(guān)食品安全監(jiān)管部門多次發(fā)文禁止餐飲服務(wù)提供者加工制作鮮河豚魚。近年來，有些地方養(yǎng)殖河豚魚，并向有關(guān)部門提出開放禁令的申請。有關(guān)部門正在進行相關(guān)研究，在國家有關(guān)政策調(diào)整前，嚴(yán)禁任何餐飲服務(wù)提供者加工制作鮮河豚魚。
二、各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營河豚魚行為的監(jiān)督檢查力度。對經(jīng)營河豚魚（或以其他替代名稱）的，依照《食品安全法》第八十五條的規(guī)定進行處罰。
三、各地餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要加強禁用河豚魚的宣傳教育，使餐飲服務(wù)提供者和廣大消費者了解食用河豚魚的危險，進一步增強自我防護能力。
國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
二○一一年六月九日
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正文 
