各省、自治區(qū)、直轄市人民政府辦公廳及新疆生產(chǎn)建設兵團辦公廳，衛(wèi)生廳局，經(jīng)委（經(jīng)貿(mào)委、工業(yè)主管部門），公安廳局，監(jiān)察廳局，農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）廳（局、委、辦），商務主管部門，工商局，質(zhì)量技術監(jiān)督局，出入境檢驗檢疫局，食品藥品監(jiān)管局：
為配合全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作的開展，經(jīng)專項整治領導小組第一次會議研究決定，現(xiàn)將《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》印發(fā)給你們，供工作中參考。
聯(lián) 系 人：衛(wèi)生部監(jiān)督局 黃高平、謝立偉
聯(lián)系電話：010-68792040、010-68792821
全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領導小組
二〇〇八年十二月十二日
附件
食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)
為配合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的開展，有針對性地打擊在食品中違法添加非食用物質(zhì)的行為，對食品添加劑超量、超范圍使用進行有效監(jiān)督管理，特提出部分食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）。
該名單僅為相關部門開展專項整治提供線索，并不能涵蓋行業(yè)內(nèi)存在的所有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題。各食品安全監(jiān)管部門在監(jiān)督執(zhí)法和處理案件過程中，要注意收集當?shù)剡`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的情況，報領導小組辦公室及時增補相關信息，適時予以通報。
判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物，根據(jù)相關法律、法規(guī)、標準的規(guī)定，可以參考以下原則：
一、 不屬于傳統(tǒng)上認為是食品原料的；
二、 不屬于批準使用的新資源食品的；
三、 不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的；
四、 未列入我國食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2007）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營養(yǎng)強化劑品種名單（《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880-1994）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的；
五、其他我國法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。
附表：1.食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
2.食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單
表1 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）
序號 | 名稱 | 主要成分 | 可能添加的主要食品類別 | 可能的主要作用 | 檢測方法 |
1 | 吊白塊 | 次硫酸鈉甲醛 | 腐竹、粉絲、面粉、竹筍 | 增白、保鮮、增加口感、防腐 | GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部《關于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法 |
2 | 蘇丹紅 | 蘇丹紅I | 辣椒粉 | 著色 | GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法 |
3 | 王金黃、塊黃 | 堿性橙II | 腐皮 | 著色 | |
4 | 蛋白精、三聚氰胺 | | 乳及乳制品 | 虛高蛋白含量 | GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法 GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法 |
5 | 硼酸與硼砂 | | 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 | 增筋 | |
6 | 硫氰酸鈉 | | 乳及乳制品 | 保鮮 | |
7 | 玫瑰紅B | 羅丹明B | 調(diào)味品 | 著色 | |
8 | 美術綠 | 鉛鉻綠 | 茶葉 | 著色 | |
9 | 堿性嫩黃 | | 豆制品 | 著色 | |
10 | 酸性橙 | | 鹵制熟食 | 著色 | |
11 | 工業(yè)用甲醛 | | 海參、魷魚等干水產(chǎn)品 | 改善外觀和質(zhì)地 | SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定 |
12 | 工業(yè)用火堿 | | 海參、魷魚等干水產(chǎn)品 | 改善外觀和質(zhì)地 | |
13 | 一氧化碳 | | 水產(chǎn)品 | 改善色澤 | |
14 | 硫化鈉 | | 味精 | | |
15 | 工業(yè)硫磺 | | 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳 | 漂白、防腐 | |
16 | 工業(yè)染料 | | 小米、玉米粉、熟肉制品等 | 著色 | |
17 | 罌粟殼 | | 火鍋 | | |
表2 食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）
序號 | 食品類別 | 可能易濫用的添加劑品種或行為 | 檢測方法 |
1 | 漬菜（泡菜等） | 著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。 | GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測定 GB/T 5009.141-2003 食品中誘惑紅的測定 |
2 | 水果凍、蛋白凍類 | 著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。 | |
3 | 腌菜 | 著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。 | |
4 | 面點、月餅 | 餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙�；瘑胃手舅狨サ龋环栏瘎�，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑 | |
5 | 面條、餃子皮 | 面粉處理劑超量 | |
6 | 糕點 | 使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等） | GB/T 5009.182-2003 面制食品中鋁的測定 |
7 | 饅頭 | 違法使用漂白劑硫磺熏蒸 | |
8 | 油條 | 使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標準 | |
9 | 肉制品和鹵制熟食 | 使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題 | GB/T 5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定 |
10 | 小麥粉 | 違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀 | |
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