各省、自治區(qū)、直轄市商務（經(jīng)貿(mào)）、農(nóng)業(yè)（畜牧）、公安、衛(wèi)生、食藥監(jiān)、質(zhì)檢、工商（廳、委、局）：
肉品質(zhì)量直接關(guān)系到廣大消費者的身體健康和生命安全�！秳游锓酪叻ā泛蛧鴦赵骸渡i屠宰管理條例》(以下簡稱《條例》)實施五年來，在各級政府統(tǒng)一領(lǐng)導下，經(jīng)過商務(經(jīng)貿(mào))和其他有關(guān)部門的共同努力，肉品質(zhì)量有了明顯提商。但是，由于種種原因，部分地區(qū)定點屠宰廠(場)的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理比較混亂，私屠濫宰仍十分嚴重，屠宰過程質(zhì)量控制、市場準入等環(huán)節(jié)也存在較大漏洞，嚴重影響了肉品質(zhì)量的安全，直接危害廣大消費者的切身利益。為深入貫徹《動物防疫法》和《條例》，全面落實《國務院辦公廳關(guān)于實施食品藥品放心工程的通知》(國辦發(fā)[2003]65號)要求和吳儀副總理最近關(guān)于對私屠濫宰要大膽抓一定要抓出成效來的重要批示，加強屠宰管理，確保肉品安全，現(xiàn)通知如下：
一、嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等不法行為
近年來各地私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等不法行為愈演愈烈，一些違法人員暴力抗拒、阻礙行政執(zhí)法行為不斷發(fā)生，有些地區(qū)涉黑勢力滲透到私屠濫宰活動‘中，出現(xiàn)了有組織圍攻毆打執(zhí)法人員，造成執(zhí)法人員傷殘的惡劣事件，嚴重影響了“放心肉”工程的順利實施。
各級商務(經(jīng)貿(mào))、公安、工商行政管理等部門要從“立黨為公、執(zhí)政為民”的高度來認識加強生豬屠宰管理，打擊私屠濫宰的重要性。公安部門要對行政執(zhí)法部門打擊私屠濫宰的活動給予大力支持和配合，及時查處拒絕、阻礙依法執(zhí)行公務的違法行為，嚴厲打擊拒絕、阻礙執(zhí)行公務的違法犯罪分子。對暴力抗拒屠宰執(zhí)法的大案、要案要加大偵破力度，快辦快結(jié)。
二、全面開展定點屠宰廠(場)清理整頓
實行生豬定點屠宰是國家實施“放心肉”工程的重要舉措。但是，不少．地方生豬定點屠宰廠(場)問題仍十分突出，主要表現(xiàn)在：一是定點屠宰廠(場)條件差，根本不具備基本的生產(chǎn)要求；二是管理落后、混亂，有的定點屠宰廠(場)機械化設(shè)備閑置，把生產(chǎn)車間出租給散宰戶，繼續(xù)沿用“一把刀、一口鍋”原始落后的方式屠宰；三是，有的定點屠宰廠(場)公然違反《條例》，生產(chǎn)注水肉，屠宰病死豬。這些問題嚴重影響了生豬定點屠宰工作的良性發(fā)展。
各級商務(經(jīng)貿(mào))部門要采取切實可行的措施，對現(xiàn)有屠宰廠(場)進行全面消理整頓。組織專家對定點屠宰廠(場)資質(zhì)條件進行評估，對不符合要求的定點屠宰廠(場)取消其定點資格，堅決予以關(guān)閉，工商行政管理部門依法吊銷其營業(yè)執(zhí)照。
商 務 部
公 安 部
農(nóng) 業(yè) 部
衛(wèi) 生 部
國家工商行政管理總局
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
國家食品藥品監(jiān)督管理局
二○○三年八月二十七日
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正文 
