第一條 為貫徹“預防為主”的衛(wèi)生工作方針和執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》，（以下簡稱食品衛(wèi)生法），確�；旌舷九Ｈ樾l(wèi)生標準的實施，根據(jù)混合消毒牛乳的特性，特制訂本衛(wèi)生管理辦法（以下簡稱辦法）。
第二條 混合消毒牛乳只限同意的受援企業(yè)的生產(chǎn)加工，凡生產(chǎn)混合消毒牛乳的企業(yè)，事前應向當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門提出申請，并經(jīng)審查許可后方得進行生產(chǎn)。
第三條 凡從事混合消毒牛乳生產(chǎn)的企業(yè)除必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》的有關規(guī)定外，還須遵守本辦法。如有違反行為，按食品衛(wèi)生法第三十七條之規(guī)定，給予必要的行政處罰。
第四條 生產(chǎn)混合消毒牛乳的企業(yè)，其場地環(huán)境、車間設施、設備條件、工藝過程及衛(wèi)生制度等必須符合乳品廠生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范外，還需做到下列衛(wèi)生要求：
1．對配制再制奶的原料（脫脂奶粉及無水黃油），應按衛(wèi)生部有關脫脂奶粉和無水黃油衛(wèi)生標準進行逐批嚴格驗收。凡發(fā)現(xiàn)原料有不符合衛(wèi)生要求者，均應及時報請當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門進行監(jiān)督處理，不得擅自動用。原料驗收合格后，應置于專用倉庫妥善保管，以防變質。庫存原料在使用前必須重新檢驗有關可變性指標，不合格原料不得投產(chǎn)。
2．凡生產(chǎn)再制奶的原料（脫脂奶粉及無水黃油），必須按規(guī)定加工成液態(tài)奶，不得直接作為商品出售。
3．凡生產(chǎn)混合消毒牛乳用的新鮮生牛乳必須符合國際有關規(guī)定要求。
4．生產(chǎn)混合消毒牛乳時，不得加入任何添加劑。
5．混合消毒牛乳的用水，應符合國家生活飲用水的衛(wèi)生標準。
6．脫脂奶粉和無水黃油配制過程必須認真過濾、均質，并立即冷卻至0～5℃，配料的半成品（再制奶）應立即使用，一般不得超過１２小時，且須在保冷條件下運送。
第五條 凡與混合消毒牛乳直接接觸的機械設備（水粉混合器、均質器、凈水器和冷卻器等）、容器、工具等在生產(chǎn)結束后要做到徹底清洗，使用前必須嚴格消毒。
第六條 生產(chǎn)混合消毒牛乳的企業(yè)必須對每批產(chǎn)品按規(guī)定采樣檢驗。凡不符合衛(wèi)生標準者，應及時查明原因，采取有效改進措施。并將衛(wèi)生質量檢驗情況按月上報當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門。
第七條 根據(jù)食品衛(wèi)生法第二十三條和《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》第八條的規(guī)定，該產(chǎn)品的外包裝必須嚴密完整，并在商標“消毒牛乳”名下具體標明“由脫脂奶粉，無水黃油和不少于50%鮮牛乳配制而成”字樣。并按規(guī)定標出廠名，生產(chǎn)日期，星期Ｘ等字，使內容與標志相符。
第八條 混合消毒牛乳生產(chǎn)后，必須立即于0～5℃冷庫存放，并只準當天銷售（指生產(chǎn)后不超過24小時），不得出售超期或隔日產(chǎn)品。
第九條 為便于本辦法的有效實施，進口食品衛(wèi)生檢驗部門應將每批進口原料（脫脂奶粉和無水黃油）的檢驗情況及時通報使用該原料的當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門，以便加強監(jiān)督管理。
第十條 本辦法自批準下達之日起執(zhí)行。
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