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【簡(jiǎn)介】狗肉，為犬科動(dòng)物狗的肉。
【功用】補(bǔ)中益氣，溫腎壯陽。主治腎陽虛弱：腰膝冷痛、陽痿遺精、小便頻多等；脾胃虛弱，神疲乏力，脹滿少食，或水腫等。
【性味歸經(jīng)】性溫，味咸、酸。人脾、胃、腎經(jīng)。
【用量用法】?jī)?nèi)服：煮食。
【現(xiàn)代研究】本品內(nèi)含瞟吟類、肌肽、肌酸，又含鉀、鈉、氯等。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.脾腎陽虛，畏寒肢冷，腰膝酸軟，陽痿不舉，遺精遺尿，小便清長 狗肉粥：狗肉100克，粳米150克，精鹽、味精適量。將狗肉漂洗干凈，切成碎末。粳米淘凈，放在鍋內(nèi)，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10分鐘，放人狗肉和少量生姜，攪拌均勻，繼續(xù)煎熬15～20分鐘，以肉熟米爛為度。酌加精鹽、味精等調(diào)味。供早晚餐或點(diǎn)心溫?zé)崾秤谩?br> 2.肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等 淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
將狗肉漂洗于凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一并倒人沙鍋，并放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時(shí)左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調(diào)味品。
當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。
3.腎陽虛衰，陽痿早泄，夜尿頻多，畏寒肢冷，脾腎陽虛，水腫明顯，反復(fù)發(fā)作，肚腹脹大，小便減少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩，脈象沉細(xì) 姜附燉狗肉：狗肉 1000克，熟附片30克，生姜 150克，蔥、精鹽、味精、胡椒粉各適量。將狗肉漂洗干凈，切成小塊；生姜洗凈，煨熟。將熟附片裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，一并放在沙鍋內(nèi)，加人適量清水，燉煮2小時(shí)左右，以狗肉熟爛為度。酌加精鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。
4.脾腎陽氣虛衰，精神不振，飲食減少，腰膝酸軟，畏寒乏力 壯陽狗肉湯：狗肉200克，菟絲子3克，附片1.5克，生姜、蔥、精鹽、料酒、味精各適量。
將狗肉漂洗干凈，放在鍋內(nèi)，用沸水煮透，撈人涼水內(nèi)，洗凈血沫。晾干后切成小塊，放在鐵鍋內(nèi)加人適量生姜片，加熱煸炒，烹人紹酒熗鍋，然后倒在沙鍋內(nèi)。將菟絲子、附片洗凈，放在紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，也放在沙鍋內(nèi)，并加人適量蔥白、精鹽和清湯。先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炯燉2小時(shí)左右，以狗肉熟爛為度，揀去生姜、蔥白，酌加味精調(diào)味。當(dāng)菜食用。
【注意事項(xiàng)】狗肉以冬季食用為宜，夏季不宜食用。陽熱亢盛或陰虛內(nèi)熱所致的發(fā)熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用，瘋狗肉禁止食用，此外，狗肉不能與蒜、菱、杏仁、商陸同食。
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