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【簡介】本品為刺參科動(dòng)物或其他種海參的全體。根據(jù)海參品種不同，又有刺參、梅花參、瓜參之稱。
【功用】補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤燥。主治腎精虧虛，陽痿遺精，小便頻數(shù)，腰酸乏力等；陰血虧虛，形體消瘦，潮熱咳嗽，咯血，消渴，大便秘等。
【性味歸經(jīng)】性溫，味咸。人心、肝、腎經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煎湯、煮食或人丸劑。
【現(xiàn)代研究】本品含有甾醇、三萜醇，其中海參毒素能抑制多種霉菌。又含黏蛋白、多糖、糖蛋白、蛋白質(zhì)、脂肪，此外還含有豐富的鈣、磷、鐵、碘等。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.精血虧虛，腎氣不足，面色無華，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，疲倦乏力，陽痿早泄，遺精尿頻 海參粥：
海參30克，粳米100克。將初加工好的海參切碎，加水煮爛。粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)。
加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。早晨空腹食用。
2.肝腎陰虛，頭暈耳鳴，咽干，心煩，腰膝酸軟，大便秘結(jié) 冰糖燉海參：海參25克，冰糖50克。將海參洗凈切碎，放人碗內(nèi)，加人適量清水，隔水蒸20～60分鐘，以海參熟爛為度。將冰糖加少量清水，煮熬成糖汁，倒人海參湯內(nèi)。飲湯，食海參。
3.腎氣虛弱，陽痿遺精，小便頻數(shù)；陰血虧虛，右肋隱痛，小便短黃，心煩易怒，低熱口干，肌膚萎黃，大便秘結(jié) 海參膏：海參500克，珍珠層粉30克，蜂蜜250克，白糖500克。將海參洗凈，切成細(xì)塊，放在沙鍋內(nèi)，加人適量清水，用文火熬至溶化。
加人蜂蜜、白糖、珍珠層粉，繼續(xù)煎熬，攪拌均勻，收膏停火即成。晾涼后，盛人瓶內(nèi)備用。每次服豆匙，每日3次，開水沖服。
4.陰血虧虛，頭暈耳鳴，疲乏無力，便秘等；癌癥患者用作輔助治療 蝦子海參：海參150克，蝦子15克，肉湯500克，姜、蔥、料酒、豬油、精鹽、醬油、淀粉、味精適量。將海參洗凈切碎。蝦子清洗干凈，放在碗中人適量清水和料酒，上寵蒸10分鐘左右。
將鍋燒熱，放人豬油，投人姜片、蔥段，煸炒后撈起，加料酒，再加人肉湯和食鹽、醬油，放人海參和蝦子。
先用武火煮沸，再用文火煨成濃汁，用淀粉勾芡，加味精調(diào)味。當(dāng)菜食用。
【注意事項(xiàng)】凡脾虛腹瀉，痰多者忌食。
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