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【簡介】豬髓，為豬科動物豬的脊髓或骨髓。
【功用】補精髓，益腎陰。主治腎陰不足，下肢痿弱，骨蒸癆熱，盜汗，煩渴多飲，多尿，造精，耳鳴等；精血虧虛，形體消瘦，頭昏耳鳴，腰膝酸軟，月經(jīng)量少或閉經(jīng)等。
【性味歸經(jīng)】性寒，味甘。人腎經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煎湯或人丸劑。外用：搗敷。
【進補應(yīng)用】1.病后氣血虛弱，腰膝酸軟，四肢無力 豬脊髓熬鮮藕：豬脊髓500克，鮮藕250克，精鹽、蔥、生姜、料酒、味精各適量。鮮藕洗凈，切成3厘米長、1.5厘米寬的塊。然后將豬髓、藕放人沙鍋中，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，用武火煮沸后，改用文火慢熬至湯濃藕熟，再加味精調(diào)味。可佐餐食用，3日服1次。
2.腎陰虧虛，腰膝酸軟，骨蒸癆熱，煩熱口渴，消谷善饑，帶濁遺精 扒脊髓菜心：豬脊髓10條，油菜心10棵，雞湯500毫升，精鹽、料酒、胡椒面、白糖、味精、淀粉、蔥、姜、雞油各適量。將豬脊髓洗凈，放在沸水中氽一下?lián)瞥�。用雞湯250毫升，加人鹽、蔥、姜和料酒，放人豬髓，用武火煮沸后，改用文火煨5分鐘，撈出晾涼，除去筋皮，剝出脊髓。把油菜心洗凈，放人沸水鍋中燙透，撈出控去水分，整齊放人盤中。炒勺中放人蔥、姜，烹人料酒，加雞湯250毫升，用精鹽、白糖和胡椒面適量調(diào)味。把豬脊髓、油菜心放人勺中，湯開撇去浮末，用小火煮5分鐘，轉(zhuǎn)武火，淋人濕淀粉，順鍋邊淋人雞油，轉(zhuǎn)動炒勺，使脊髓、菜心在勺內(nèi)轉(zhuǎn)動，大翻勺，再將勺轉(zhuǎn)動三四圈，待淀粉熟透。淋人雞油，整齊地盛人盤內(nèi)即成。可佐餐食用。
3.脾胃兩虛，口渴多飲，消谷善饑，尿多 豬脊羹：豬脊骨1具、紅棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。將豬脊骨洗凈、剁碎；蓮子洗凈，去心；紅棗洗凈；木香、甘草洗凈裝人藥袋，扎緊袋口。
然后將豬脊骨、蓮子、紅棗、藥袋一并放人沙鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸后，改用文火燉熬4小時，停火。
去藥袋。分次食用，以喝湯為主，并可吃肉、棗和蓮子。
【注意事項】本品滋膩，陽虛、痰濕內(nèi)盛者，不宜食用。
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