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【簡介】豬腦，為豬科動物豬的大腦。
【功用】滋陰潤燥，益精補髓。主治肝腎陰虛，髓腦失充，頭暈耳鳴，目眩，腰膝酸軟等。
【性味歸經(jīng)】性寒，味甘。人肝、腎經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煎湯飲服。外用敷貼患處。
【現(xiàn)代研究】豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，另含維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等。
【進補應(yīng)用】1.肝腎陰虧，頭暈?zāi)垦�，腰酸膝軟，形瘦神萎，失眠健�?天麻豬腦粥：豬腦工具，天麻10克，粳米250克。將諸腦、天麻、粳米分別洗凈，一并放人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分鐘，以豬腦熟為度。每日晨起溫服l次。
2.肝腎不足，眩暈頭痛耳鳴，腰酸足軟 淮山杞子燉豬腦：豬腦1具，山藥50克，枸杞子15克，姜、蔥、食鹽、味精各適量。將豬腦、山藥、枸杞子漂洗干凈，一并放人沙鍋內(nèi)，加人蔥、姜、清水適量。先用武火煮沸，再用文火燉煮30分鐘，以豬腦熟為度。
酌加食鹽、味精調(diào)勻。當(dāng)點心服食。
3.心血不足，煩躁不安，頭暈?zāi)垦＃叨嗪剐←溂t棗豬腦湯：豬腦1具，小麥30克，紅棗10枚。
將小麥洗凈，紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈；豬腦挑去血筋，洗凈。先將小麥倒人鍋內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸改用文火煎煮30分鐘，然后放人豬腦、紅棗，沸后加白糖調(diào)味，再用文火煎煮30～40分鐘，以腦熟為度。分2次當(dāng)點心食用。
4.血虛頭暈 豬腦1對，川穹9克，白芷6克。
同煮熟服食。
5.喉痹已破 豬腦髓蒸熟，人姜、醋食之。
6.風(fēng)眩腦鳴 豬腦1具，冷開水洗去血，水煎30分鐘。每日l次頓服，連服7日。
【注意事項】豬腦以健康新鮮者為好，病豬腦切不可用；豬腦含膽固醇較高，不宜久服。此外，豬腦與酒同服能促使動脈硬化形成，故兩者不可同服。
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