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【簡介】鵪鶉蛋,為雉科動物鵪鶉的卵。
【功用】補(bǔ)脾養(yǎng)血,強(qiáng)筋壯骨。主治心脾氣血兩虛,心悸失眠,膽怯健忘,頭暈耳鳴,乏力納少等;血虛筋痿,腰膝無力,關(guān)節(jié)酸痛,行走不利等。
【性味歸經(jīng)】性平,味甘。人心、肝、牌經(jīng)。 【用量用法】內(nèi)服:煮食。 【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.氣陰虧虛,口干舌燥,納食不振,咳血,大便秘結(jié) 銀耳鶉蛋:鶉蛋10個,銀耳15克,冰糖30克。將銀耳水發(fā)后,去雜質(zhì),洗凈,放人碗內(nèi),加清水少量,放蒸籠蒸1小時,再將鵪鶉蛋放人冷水鍋內(nèi)煮開,撈出,放人冷水中,剝?nèi)ネ鈿ぁA碛眯″,加人清水和冰糖,待水燒開后,放人備好的銀耳、鵪鶉蛋,再用文火煎煮10分鐘即成。當(dāng)點心食用。 2.氣血不足,飲食不振,面色無華,心悸失眠,大便稀薄,病后體弱 參精鶉蛋:鵪鶉蛋10個,黨參15克,黃精10克,大棗10枚。將黨參、黃精洗凈,同放人紗布袋,扎緊袋口。大棗洗凈,鵪鶉蛋放人冷水中煮開,撈出放人冷水中,剝?nèi)ネ鈿ぁO葘Ⅻh參、黃精藥袋及大棗放人沙鍋內(nèi),加人清水適量,用武火煮沸,改用文火煎熬45分鐘,再放人剝?nèi)さ涅g鶉蛋,文火煎熬15分鐘。喝湯,吃大棗及鵪鶉蛋。 【注意事項】變質(zhì)鵪鶉蛋不宜食用。
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