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【簡介】鵪鶉蛋，為雉科動物鵪鶉的卵。
【功用】補(bǔ)脾養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨。主治心脾氣血兩虛，心悸失眠，膽怯健忘，頭暈耳鳴，乏力納少等；血虛筋痿，腰膝無力，關(guān)節(jié)酸痛，行走不利等。
【性味歸經(jīng)】性平，味甘。人心、肝、牌經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煮食。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.氣陰虧虛，口干舌燥，納食不振，咳血，大便秘結(jié) 銀耳鶉蛋：鶉蛋10個，銀耳15克，冰糖30克。將銀耳水發(fā)后，去雜質(zhì)，洗凈，放人碗內(nèi)，加清水少量，放蒸籠蒸1小時，再將鵪鶉蛋放人冷水鍋內(nèi)煮開，撈出，放人冷水中，剝?nèi)ネ鈿ぁＡ碛眯″�，加人清水和冰糖，待水燒開后，放人備好的銀耳、鵪鶉蛋，再用文火煎煮10分鐘即成。當(dāng)點心食用。
2.氣血不足，飲食不振，面色無華，心悸失眠，大便稀薄，病后體弱 參精鶉蛋：鵪鶉蛋10個，黨參15克，黃精10克，大棗10枚。將黨參、黃精洗凈，同放人紗布袋，扎緊袋口。大棗洗凈，鵪鶉蛋放人冷水中煮開，撈出放人冷水中，剝?nèi)ネ鈿ぁＯ葘Ⅻh參、黃精藥袋及大棗放人沙鍋內(nèi)，加人清水適量，用武火煮沸，改用文火煎熬45分鐘，再放人剝?nèi)さ涅g鶉蛋，文火煎熬15分鐘。喝湯，吃大棗及鵪鶉蛋。
【注意事項】變質(zhì)鵪鶉蛋不宜食用。
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