|
|
【簡(jiǎn)介】本品為雉科動(dòng)物家雞的肝臟。以烏雄雞肝為佳。
【功用】補(bǔ)肝養(yǎng)血，溫補(bǔ)腎氣。主治肝血虧虛，視物昏花，目暗夜盲等；腎氣虛弱，陽(yáng)痿早泄，滑精遺尿，女子胎漏等。
【性味歸經(jīng)】性微溫，味甘。人肝、腎經(jīng)。
【用量用法】?jī)?nèi)服：煎湯、煮粥、炒熟當(dāng)菜食用。
【現(xiàn)代研究】雞肝含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B；、維生素B；、尼克酸、維生素C、膽堿等。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.腎氣虧虛，男子陽(yáng)痿早泄，遺精滑精，女子習(xí)慣性流產(chǎn)，遺尿 雞菟絲子湯：雄雞肝2具，菟絲子15克。將雞肝洗凈，每具切成4塊。菟絲子略洗，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。一并放人沙鍋內(nèi)，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬30～40分鐘，撈去藥袋，飲湯。每日1劑。
2.肝腎陰虛，兩目昏花，視物模糊，面色憔悴，顴紅盜汗，五心煩熱，腰膝酸痛，青紅脈細(xì) 銀杞明目湯：雞肝100克，銀耳15克，枸杞子5克，茉莉花24朵冰豆粉、料酒、姜、食鹽各適量。將雞肝洗凈，切成薄片，放在碗內(nèi)，加人水豆粉、料酒、姜汁、食鹽拌勻。銀耳泡發(fā)，洗凈，撕成小塊；茉莉花擇去花蒂，洗凈；枸杞子洗凈待用。將清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精放在鍋內(nèi)，用中火加熱，投人雞肝、銀耳和枸杞煮沸，以雞肝燒熟為度。盛人碗內(nèi)，撒上茉莉花。當(dāng)點(diǎn)心食用。
3.肝血虧虛：視物昏花，夜盲，面色少華，唇舌淡自 雞肝湯：雞肝1具，精鹽、菜油、蔥、味精各適量。將雞肝洗凈，切片。在鍋內(nèi)放人清水，用武火煮沸，放人雞肝，煮5分鐘左右，以雞肝變色無(wú)血為度。
酌加少量萊油、精鹽、蔥末，味精。當(dāng)點(diǎn)心食用。
|
|
|
|
