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【簡介】本品為牛科動物黃�；蛩５奶憬睿址Q牛筋。
【功用】補肝強筋，益氣養(yǎng)血。主治肝虛筋傷，腰膝酸痛，肢體酸麻，筋脈拘急，或弛緩不振等；氣血虧虛，面色少華，唇指色淡，肢軟乏力，食欲不振，紫癜淡紅等。
【性味歸經(jīng)】性平，味甘。人肝經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煮食。
【現(xiàn)代研究】牛筋含蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等。
【進補應(yīng)用】1.肝虛血虧，腰膝酸痛，疲乏無力，四肢痿弱，齒牙動搖，白細(xì)胞減少 靈芝蹄筋湯：取牛蹄筋100克，靈芝15克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪20克，精鹽適量。蹄筋洗凈，切片，靈芝、黃精、黃芪和雞血藤洗凈切片后裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。將蹄筋和藥袋一并放人沙鍋內(nèi)，加人清水足量，先用武火煮15分鐘，再用文火燉熬60分鐘，酌加適量精鹽，燉到蹄筋熟爛為度。撈去藥袋，當(dāng)點心食用。
2.氣血虧虛，面色無華，唇舌色淡，神疲乏力，飲食減少 牛筋花生羹：取牛蹄筋100克，連衣花生仁150克，精鹽、味精各適量。蹄筋洗凈，切片，花生略洗，一并放在沙鍋內(nèi)，加足水，先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬，以蹄筋熟爛為度，起鍋前加鹽、味精調(diào)味。當(dāng)點心食用。
3.脾氣虛弱，氣不攝血，面色無華，唇指淡白，疲乏無力，食欲不振，皮膚紫癜 牛筋大棗湯：取牛蹄筋50克，大棗50克。將蹄筋洗凈，切片；大棗洗凈。一并放人沙鍋內(nèi)，加人清水足量，先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬，以牛筋和大棗熟爛為度。
當(dāng)點心食用。
4.肝腎虧虛，腰膝酸軟，肢體無力，動作不遂牛筋續(xù)斷湯：取牛蹄筋50克，川續(xù)斷15克，川杜仲15克，精鹽適量。蹄筋洗凈，切片。續(xù)斷和杜仲洗凈切片后裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。將蹄筋和藥袋一并放在沙鍋內(nèi)，加人清水足量，先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬，以蹄筋熟爛為度。去藥袋，加精鹽調(diào)味。當(dāng)點心食用。
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