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【簡(jiǎn)介】花生，為豆科植物落花生的種子。又名落花生、長(zhǎng)生果、南京豆等。
【功用】補(bǔ)血止血，健脾和胃，潤(rùn)肺止咳。主治血虛失血，面色萎黃或蒼白，頭昏眼花，皮膚紫癜，各種出血癥；肺陰虧虛，久咳，干咳少痰等。
【性味歸經(jīng)】性平，味甘。人牌、胃、肺經(jīng)。
【用量用法】?jī)?nèi)服：煮食，或炒熟食用。
【現(xiàn)代研究】花生含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂、淀粉、纖維素、水分、維生素B1 ，還含有三萜皂苷等。
【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.產(chǎn)后氣血虧虛，乳汁分泌不足 花生豬蹄湯：花生100克，豬前蹄二只（約750克），精鹽適量。
將花生洗凈，豬蹄去甲、毛洗凈，一同放人鍋內(nèi)，加水、精鹽適量。用文火煎熬2小時(shí)以上，以豬蹄熟爛為度。當(dāng)菜食用。
2.脾虛水濕停滯，肢體浮腫，反復(fù)發(fā)作，經(jīng)久不愈，小便量少，面色蒼白 花生蠶豆湯：取花生30克，生蠶豆250克。將蠶豆與花生一并洗凈，放人沙鍋內(nèi)，加人沸水，用文火燉煮至蠶豆皮破裂，水呈棕色渾濁時(shí)停火。當(dāng)點(diǎn)心食用。
3.脾胃虛弱，反胃嘔吐，納呆；肺燥陰虛，干咳少痰 花生粥：花生45克，粳米100克，冰糖適量。
脾胃氣虛者，加山藥30克，肺虛干咳者加百合15克。先將花生洗凈，粳米淘凈，一并放人鍋內(nèi)，或同時(shí)加人百合或山藥片。加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬30分鐘，以米熟爛為度。加冰糖調(diào)味，文火稍熬即成。
4.各種出血癥，面色無(wú)華，眩暈，心悸 花生大棗膏：花生15克，龍眼肉15克，大棗30克。大棗加清水煎煮20分鐘左右，將大棗取出，與花生、龍眼肉共搗成泥狀，用大棗湯送服。
【注意事項(xiàng)】因花生有潤(rùn)腸通便的作用，故寒濕腹瀉者不宜食用。霉變花生有致癌作用，應(yīng)禁用。
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