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【簡介】鯽魚為鯉科動物鯽魚肉或全體。又名鮑魚、喜頭、童子鯽。
【功用】補益虛損，健脾利濕。主治脾胃虛弱食欲不振，四肢乏力，嘔吐或腹瀉，浮腫小便不利，女子陰挺等；或氣血虧虛，身體疲弱，身倦乏力，乳汁減少等。
【性味歸經(jīng)】性平，味甘。人牌、胃、大腸經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煎湯或煮食。
【現(xiàn)代研究】鯽魚可食部分含水份、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素BI、維生素BZ、尼克酸等。
【進補應(yīng)用】1.脾胃虛寒，食欲減退，腹部脹痛，嘔吐泄瀉，喜暖畏寒 砂仁鯽魚：大鯽魚1000克，砂仁6克，胡椒、辣椒、陳皮、蓽拔、小茴香、蔥、姜、蒜、精鹽各適量。取胡椒略碎后，與砂仁及辣椒、陳皮、革拔、小苗香、蔥、姜、蒜，用精鹽混合均勻，塞人剖洗干凈的鯽魚腹內(nèi)。在鍋內(nèi)放人較多的花生油，加熱至七成熱時放人鯽魚煎制，以色黃肉熟為度。瀝去油，加人適量清湯和調(diào)料，煮沸后即�；�。當(dāng)菜食用。
2.中氣下陷，胃下垂，脫肛，子宮脫垂 鯽魚黃芪湯：鯽魚250克，黃芪25克，炒積殼10克，生姜、精鹽各適量。將黃芪、枳殼洗凈，放人鍋內(nèi)，加人清水，煮煎40分鐘后濾取藥汁。將鯽魚放人藥汁內(nèi)，煮至魚熟為度，加生姜、精鹽等調(diào)味。喝湯、食魚肉。
3.脾虛水腫，小便少 鯽魚冬瓜皮湯：鯽魚250克，冬瓜皮60克，薏苡仁30克，生姜、精鹽各適量。
將鯽魚剖洗干凈，與冬瓜皮、薏苡仁一并放人沙鍋內(nèi)。加人清水、生姜、精鹽等。先用武火煮沸，再用文火煎煮30～40分鐘，以薏苡仁熟爛為度。喝湯、食魚肉。
4.婦女產(chǎn)后，氣血虧虛，乳汁減少 鯽魚湯：鯽魚250克，剖洗干凈，用油稍煎，放人鍋內(nèi)，加人清水，用中文火煮30分鐘左右，以湯色成乳白為度，加少量鹽調(diào)味。喝湯食魚肉。
【注意事項】不宜與麥冬、沙參、芥菜等同食。
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