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【簡(jiǎn)介】羊肉,為?苿(dòng)物山羊或綿羊的肉。
【功用】溫中暖腎,補(bǔ)益氣血。主治脾胃虛寒,腹痛腹瀉,嘔吐,食少,浮腫等;腎陽(yáng)虛衰,腰膝冷痛,形寒肢冷,陽(yáng)痿早泄,尿頻或遺尿等;氣血虧虛,形體贏瘦,四肢無(wú)力,心悸不寧,產(chǎn)后腹痛,面色萎黃等。
【性味歸經(jīng)】性溫,味甘,無(wú)毒。人脾、胃、心、腎經(jīng)。 【用量用法】?jī)?nèi)服:煮食或煎湯。 【現(xiàn)代研究】羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵,此外尚含維生素BI、維生素BZ、尼克酸、膽固醇。 【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.脾胃虛寒,朝食暮吐,食谷不化,吐后舒適,脘部脹滿,畏寒怕冷,腰膝酸軟,身體瘦弱 羊肉粥: 羊瘦肉100克,粳米100克,生姜、蔥、精鹽、味精各適量。將羊肉洗凈煮沸后取出,切成小丁,與粳米一并放人沙鍋內(nèi)。加清水武火煮沸,再用文火煎煮30~40分鐘,以米和肉熟爛為度?勺眉咏、蔥、精鹽和味精等調(diào)料。早晚餐溫?zé)岱场?br> 2.腎陽(yáng)虛衰,陽(yáng)痿早泄,經(jīng)久不愈,面色灰白,頭暈?zāi)垦,精神疲憊,腰膝酸軟 羊肉蝦米湯:羊肉50克,蝦米25克,生姜、蔥、精鹽、胡椒粉各適量。 將羊肉洗凈,煮沸,切成薄片,與蝦米一并放人鍋內(nèi),加清水,加生姜、大蔥、精鹽和胡椒粉。先用武火煮沸,再用文火偎燉30分鐘左右,以羊肉熟爛為度。 當(dāng)點(diǎn)心食用。 3.氣血虧虛,面色蒼白,頭昏無(wú)力、消瘦虛弱; 或血虛經(jīng)寒,月經(jīng)延期,量少色暗淡,小腹冷痛,腰酸怕冷 當(dāng)歸羊肉羹:羊肉500克,當(dāng)歸25克,黨參25克,黃芪25克,料酒、精鹽、生姜、蔥、味精各適量。將羊肉洗凈,切塊;黨參、黃芪切片,裝人紗布袋,扎緊袋口。將羊肉和藥袋一并放人沙鍋內(nèi),酌放適量料酒、精鹽和姜片、蔥白,加水高出肉面。先用武火煮沸,再用文火煨燉2小時(shí)左右,待羊肉熟爛后;穑瑩瞥鏊幋,加味精調(diào)味。當(dāng)菜食用,吃肉,喝湯。 4.久瘧 羊肉、甲魚等量,加蔥、姜、料酒、糖適量蒸熟,每日服互小碗湯并吃肉。 【注意事項(xiàng)】羊肉性熱,凡有痰火、濕熱、實(shí)邪、熱病及時(shí)疫初愈者,均不宜食用。
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