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【簡介】羊肚，為牛科動物山羊或綿羊的胃。
【功用】益氣補虛，溫中健胃。主治脾胃虛弱，形體消瘦，飲食減少，四肢乏力畏寒，或飲食稍多即吐，時吐時止，大便搪薄等；氣陰不足，多飲多食，小便頻多，自汗盜汗等。
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘。人牌、腎經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煮食或煎湯服。
【進補應(yīng)用】1.脾胃虛弱，或肺腎不足，煩渴多飲、消谷善饑、胃脘疼痛、小便頻多 山藥燉羊肚：羊肚300克，山藥200克，蔥、生姜、鹽、味精、料酒各適量。將洗凈的羊肚切成3厘米XS厘米的塊，山藥切成1厘米厚的片，然后將羊肚、山藥、蔥、生姜、料酒、精鹽放人鍋內(nèi)，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火慢燉至羊肚熟爛，加味精調(diào)味。當菜食。
2.氣陰虧虛，自汗盜汗 羊肚黃茂烏豆湯：羊肚l具，黃芪30克，黑豆50克。將洗凈的羊肚切片，與黃芪、黑豆一同人沙鍋，加清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎煮，待羊肚熟爛即成。分次飲湯食肚。
3.脾氣虛弱，食少贏瘦，四肢煩熱 白術(shù)羊肚湯：取羊肚1具，白術(shù)30克，精鹽適量。將洗凈的羊肚切成塊，白術(shù)洗凈，一同人沙鍋，加水適量，先用武火煮沸，再用文火慢燉，待羊肚熟爛后，加精鹽調(diào)味。食羊肚，喝湯，每日3次。
4.中氣不足，肝氣不舒，脅脹腹痛，小便不利，煩躁 春盤面：面粉300克，羊肚50克，羊肉100克，雞蛋回只，蘑菇20克，菜薹50克，韭菜25克，生姜、精鹽、胡椒粉、料酒、醋各適量。將洗凈的羊肚、羊肉切成2厘米見方的丁，蘑菇洗凈切片。菜薹洗凈切成段。韭菜切細末，待用；再將雞蛋打人面粉內(nèi)，加清水適量，用筷子使勁攪，至面粉發(fā)透，放韭菜、精鹽、揉成面團，做成面條；然后將羊肚、羊肉、生姜、蘑菇放人鍋內(nèi)，先用武火煮沸，再將面條下鍋煮熟，放人精鹽、料酒、醋、胡椒粉調(diào)味。早中晚餐均可食用。
【注意事項】羊肚性溫，素體陰虛或陽熱亢盛者禁用。
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