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【簡介】豬腎，為豬科動物豬的腎臟。又名豬腰子。
【功用】補益腎氣。主治腎氣虛弱，腰部酸痛，陽痿，遺精，耳聾，泄瀉，水腫，小便不利等。
【性味歸經(jīng)】性平，味咸，無毒。人腎經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煮食或煎湯。
【進補應(yīng)用】1.腎氣虛弱，性欲低下，陽痿早泄，遺精，腰膝酸軟 豬腎粥：豬腎100克，粳米100克，食鹽、味精、生姜各適量。將粳米淘洗干凈，備用。將豬腎剖開，去筋膜洗凈，放人鍋內(nèi)，加人清水，煮沸成湯。將粳米倒人豬腎湯內(nèi)，先用武火煮沸，再用文火煮熬20～30分鐘，以米熟爛為度。加少量食鹽、味精、生姜等凋味，供早晚餐食用。
2.氣血虧虛，心悸，氣短，腰部酸痛，失眠，自汗歸參山藥豬腰：豬腎500克，當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，醬油、醋、香油、姜絲、蒜末適量。將當(dāng)歸、黨參、山藥洗凈，放人沙鍋內(nèi)，加人清水，浸泡2小時。將豬腎剖開，去筋膜洗凈，放人沙鍋內(nèi)，先用武火煮沸，再用文火煎煮30～40分鐘。撈出豬腎，待冷后切成薄片，酌加適量醬油、醋、香油、姜絲。
蒜未等調(diào)料。當(dāng)菜食用。
3.腎陽虛弱，久瀉不止，腰酸腹冷 豬腰酒：豬腎1付，骨碎補15克，米酒500毫升。將豬腎剖開，去筋膜洗凈，骨碎補洗凈，均放人沙鍋內(nèi)加人米酒，密封鍋口，每天晚上用文火煮熟，次日清晨飲酒，食豬腰。
4.肝腎陰虛，腰部酸痛，步履不穩(wěn)，頭暈?zāi)垦＃Q耳聾 杜仲炒腰花：取豬腎250克，杜仲12克，料酒、豆粉、精鹽、菜油、花椒、蔥、姜、蒜、味精各適量。將豬腎剖開，去筋膜洗凈，切成腰花；杜仲放在鍋里，加人適量清水，熬成藥液50毫升。用藥液的半量與適量料酒、豆粉、精鹽調(diào)勻，拌人腰花內(nèi)，再加人適量白糖，均勻混合。將豬油和菜油倒人鐵鍋內(nèi)，用武火燒熱，投人腰花、花椒、蔥、姜和蒜，不斷翻炒，待腰花炒熟后，加味精調(diào)味。當(dāng)菜食用。
5.腎虛遺精 豬腎1枚，切開去筋膜，人附子末3克，濕紙裹煨熟，空心食之，飲酒1杯；或豬腎2枚，核桃仁15克，山茱萸（或杜仲或補骨紙）9克，納人腎中，扎好，煮熟食之。
6.腎虛腰痛 豬腎1枚，剖開，去筋膜，以椒鹽腌去腥水，人杜仲末9克在內(nèi)，荷葉包，煨食之。
7.心氣虛損 豬腎1枚，剖開，去筋膜，水500毫升，煮至350毫升。將豬腎切碎，人人參、當(dāng)歸各15克，用文火煮至200毫升。食腰子，以汁送下。
8.久泄不止 豬腎1枚剖開，去筋膜，摻骨碎補末，煨熟食之。
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