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【簡介】豬肚，為豬科動物豬的胃。
【功用】補中益氣，止渴消積。主治脾胃虛弱，腹脹食少，泄治痢疾，消渴贏瘦，小便頻數(shù)，小兒疳積。
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘。人脾、胃經(jīng)。
【用量用法】內(nèi)服：煮食或人丸劑。
【進(jìn)補應(yīng)用】1.脾胃虛弱，食欲減退，消化不良，小便頻數(shù)，消渴 豬肚粥：豬肚100克，粳米100克，蔥、生姜、精鹽各適量。將豬肚搓洗干凈，加水煎煮2小時左右，注意勿使燒干。煮至七成熟時，撈出，切成細(xì)絲。
粳米淘凈，與豬肚絲一并放人鍋內(nèi)，加人豬肚湯和清水，放人蔥段、姜片先用武火煮沸，再用文火煎熬60分鐘，加食鹽等調(diào)味即成。可供早晚餐食用。
2.脾胃虛弱，久瀉不止，全身水腫，食少乏力，消瘦 蓮子豬肚：豬肚l具，蓮子40粒，蔥、生姜。
蒜、麻油、精鹽各適量。將豬肚搓洗干凈，蓮子泡發(fā)去心。把蓮子塞人豬肚內(nèi)，用線縫合，放人鍋內(nèi)，加人清水適量，先用武火煮沸，再用文火清燉3小時左右。以豬肚熟爛為度。待冷后，將蓮子倒出，豬肚切成絲，一并放人盤中，加蔥花、姜末、蒜泥、麻油、精鹽調(diào)味攔勻即成�？僧�(dāng)菜或點心食用。
3.脾胃虛寒，胃脘隱痛，空腹時尤為明顯，喜暖喜按，得食痛緩、泛吐清水 豬肚姜桂湯：豬肚150克，生姜15克，肉桂3克，精鹽適量。將豬肚搓洗干凈，生姜、肉桂洗凈切成片，一并放人碗內(nèi)，加水適量，放人精鹽，隔水蒸3小時左右，以豬肚熟爛為度。
分2次飲湯，食豬肚。
4.脾胃氣虛，小便頻數(shù)或遺尿，面色乏華，形體瘦弱，精神不振，腰膝酸軟 山藥蒸肚片：豬肚250克，枸杞子10克，黨參10克，制附片10克，山藥10克，大棗20克，干荔枝肉10克，龍眼肉20克，雞清湯500毫升。將豬肚洗凈，置鍋中用文火煮3小時，將豬肚切成長塊。其他各種藥物均洗凈，與豬肚塊一并放在大碗內(nèi)，酌加適量白胡椒、精鹽、冰糖和熟豬油。隔水蒸燉30分鐘，再加雞清湯，繼續(xù)蒸至豬肚軟爛。當(dāng)菜食用。
5.水瀉不止 用豬肚1只，人蒜煮爛，鹽調(diào)味，米湯送下。亦可將豬肚洗凈切片，與粳米、淮山藥同煮粥，加鹽、生姜調(diào)味服食。
6.潰瘍病 用豬肚1個，內(nèi)放切片生姜半斤，縫合蒸3小時，取出生姜，食豬肚喝湯。
7.胃下垂 豬肚1只（洗凈），炒枳殼12克，砂仁3克。將枳殼、砂仁納人肚內(nèi)，扎好后，水煮熟。
食肚喝湯。兼有胃寒者，豬肚250克，白胡椒9克，共煮熟后食之。
8.溫養(yǎng)胎氣 豬肚正只，如常調(diào)味煮食。
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