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【簡介】豬肚,為豬科動物豬的胃。
【功用】補中益氣,止渴消積。主治脾胃虛弱,腹脹食少,泄治痢疾,消渴贏瘦,小便頻數(shù),小兒疳積。
【性味歸經(jīng)】性溫,味甘。人脾、胃經(jīng)。 【用量用法】內(nèi)服:煮食或人丸劑。 【進(jìn)補應(yīng)用】1.脾胃虛弱,食欲減退,消化不良,小便頻數(shù),消渴 豬肚粥:豬肚100克,粳米100克,蔥、生姜、精鹽各適量。將豬肚搓洗干凈,加水煎煮2小時左右,注意勿使燒干。煮至七成熟時,撈出,切成細(xì)絲。 粳米淘凈,與豬肚絲一并放人鍋內(nèi),加人豬肚湯和清水,放人蔥段、姜片先用武火煮沸,再用文火煎熬60分鐘,加食鹽等調(diào)味即成。可供早晚餐食用。 2.脾胃虛弱,久瀉不止,全身水腫,食少乏力,消瘦 蓮子豬肚:豬肚l具,蓮子40粒,蔥、生姜。 蒜、麻油、精鹽各適量。將豬肚搓洗干凈,蓮子泡發(fā)去心。把蓮子塞人豬肚內(nèi),用線縫合,放人鍋內(nèi),加人清水適量,先用武火煮沸,再用文火清燉3小時左右。以豬肚熟爛為度。待冷后,將蓮子倒出,豬肚切成絲,一并放人盤中,加蔥花、姜末、蒜泥、麻油、精鹽調(diào)味攔勻即成?僧(dāng)菜或點心食用。 3.脾胃虛寒,胃脘隱痛,空腹時尤為明顯,喜暖喜按,得食痛緩、泛吐清水 豬肚姜桂湯:豬肚150克,生姜15克,肉桂3克,精鹽適量。將豬肚搓洗干凈,生姜、肉桂洗凈切成片,一并放人碗內(nèi),加水適量,放人精鹽,隔水蒸3小時左右,以豬肚熟爛為度。 分2次飲湯,食豬肚。 4.脾胃氣虛,小便頻數(shù)或遺尿,面色乏華,形體瘦弱,精神不振,腰膝酸軟 山藥蒸肚片:豬肚250克,枸杞子10克,黨參10克,制附片10克,山藥10克,大棗20克,干荔枝肉10克,龍眼肉20克,雞清湯500毫升。將豬肚洗凈,置鍋中用文火煮3小時,將豬肚切成長塊。其他各種藥物均洗凈,與豬肚塊一并放在大碗內(nèi),酌加適量白胡椒、精鹽、冰糖和熟豬油。隔水蒸燉30分鐘,再加雞清湯,繼續(xù)蒸至豬肚軟爛。當(dāng)菜食用。 5.水瀉不止 用豬肚1只,人蒜煮爛,鹽調(diào)味,米湯送下。亦可將豬肚洗凈切片,與粳米、淮山藥同煮粥,加鹽、生姜調(diào)味服食。 6.潰瘍病 用豬肚1個,內(nèi)放切片生姜半斤,縫合蒸3小時,取出生姜,食豬肚喝湯。 7.胃下垂 豬肚1只(洗凈),炒枳殼12克,砂仁3克。將枳殼、砂仁納人肚內(nèi),扎好后,水煮熟。 食肚喝湯。兼有胃寒者,豬肚250克,白胡椒9克,共煮熟后食之。 8.溫養(yǎng)胎氣 豬肚正只,如常調(diào)味煮食。
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