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【簡(jiǎn)介】猴頭菇,多為孔菌科植物猴頭菌的子實(shí)體。又名小鼠猴頭菇、猴菇菌等。
【功用】補(bǔ)益脾胃,充養(yǎng)氣血。主治脾胃氣虛,胃果納少,脘腹脹問,泄瀉下痢,肌瘦乏力等;氣血不足,頭暈?zāi)垦#募率,虛勞贏瘦,崩漏帶下等。
【性味歸經(jīng)】性平,味甘、淡。人脾、胃經(jīng)。 【用量用法】?jī)?nèi)服:水煎服,每次30~100克。 【現(xiàn)代研究】含有多糖及多肽類抗癌物質(zhì),尤其對(duì)胃癌有較明顯的療效。 【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】1.脾胃虛弱,氣血虧虛,飲食減少,腹瀉便溏,虛勞贏瘦,耳鳴耳聾,崩漏,帶下,產(chǎn)后乳少,病后體虛等 雞腿燉猴頭菇:取熟雞腿肉100克,雞清湯1000毫升。蔥姜酒汁、花椒水、醬油、精鹽、水淀粉、香菜、熟雞油各適量。將雞肉切成條,猴頭菇撕成塊,放湯盆內(nèi),加雞清湯500毫升,上籠以武火蒸10分鐘取出,潷去汁。湯鍋置武火上,加雞清湯500毫升,下蔥姜酒汁、花椒水、醬油燒沸,倒人雞腿肉、猴頭菇煮沸。繼以文火炯燒10分鐘,用精鹽等調(diào)味,水淀粉勾英,下香菜段,淋人熟雞油即成。當(dāng)菜或點(diǎn)心食用。 2.氣血不足,筋骨酸軟作痛,行走無力,久病虛損,驚惕肉拆閏等 猴菇蹄筋湯:取猴頭菇(水發(fā))100克,豬蹄筋100克,牛蹄筋100克。將上3味溫水泡發(fā)后,切成薄片,放人沙鍋內(nèi),加人雞湯適量武火燒沸,文火燉至熟爛,加蔥姜、鹽、酒、醋等調(diào)味后食用。 3.脾胃虛弱,消化不良 猴頭菇湯:取猴頭菇60克,溫水浸軟后,切成薄片,加水煎湯,稍加黃酒少許溫服。 4.氣血虛衰,神經(jīng)衰弱,頭暈心悸,失眠體倦乏力 猴頭菇雞汁湯:取母雞1 只(約500克),猴頭菇150克(切片)。將雞肉切塊,煮湯取汁,將猴頭菇放人湯中煮熟食之。 5.胃癌、食管癌、肝癌、賁門癌等癥 可選用猴頭菇白花蛇舌草湯:猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60克。上3味加水煎湯溫服。
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