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鶴年堂：六百載歲月見證中華養(yǎng)生歷史
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"大凡五十歲以上的北京人，都念得出一句順口溜：“丸散膏丹同仁堂，湯劑飲片鶴年堂”!可見，鶴年堂飲片劑在全北京城的赫赫有名。而說到這所老藥房本身，更有講不完的歷史，道不盡的典故。
它的歷史要追溯到1405年（明朝永樂三年）。比創(chuàng)立于清康熙八年（1669年）的同仁堂還要早264年，是現(xiàn)存年代最久遠(yuǎn)的、從事中醫(yī)藥養(yǎng)生的藥鋪，在明清兩朝就以，為皇宮配制藥膳、養(yǎng)生酒、茶等揚名海內(nèi)外。六百年間，它屹立在宣武門外的菜市口，見證了歷史無盡的滄桑！而丁鶴年、嚴(yán)嵩、楊繼盛、戚繼光、李時珍、孝莊皇太后、王懿榮、譚嗣同、馮玉祥等等諸多風(fēng)云人物都與鶴年堂有著千絲萬縷的聯(lián)系。此外，它還與甲骨文——中華民族四千年文明源頭的發(fā)現(xiàn)有最直接的關(guān)系。
鶴年堂當(dāng)年分為前店后廠，設(shè)有經(jīng)理、賬房、門市部、斗房（飲片揀選車間）、丸藥房（丸散膏 丹制作車間）、刀房［飲片切制車間）、鹿囿（養(yǎng)鹿場）、電碾房，印刷房。1929年初設(shè)第一支店，位于東安市場西門內(nèi)；1935年8月設(shè)第二支店，位于西單百貨商場西門對面；1936年4月設(shè)第三支店，位于陜西省西安市鼓樓前（1951年停業(yè)）。北京解放后，實現(xiàn)公私合營；“文革”期間，曾改名為“人民藥店”和“萊市口藥店”；“文革”后，恢復(fù)老字號。
作為中華民族醫(yī)藥文化的瑰寶，鶴年堂享有“中華養(yǎng)生第一老字號”，“京城養(yǎng)生老字號，歷史悠久第一家”等榮譽稱號是當(dāng)之無愧的。
無法統(tǒng)一觀點的美麗傳說
關(guān)于這一老字號的來由，學(xué)界可謂眾說紛紜，各執(zhí)一詞。最可靠的觀點有兩種。一是這一字號取自《淮南子·說林》中“鶴壽千歲，以極其游”之意，其匾額字體蒼勁，頗有神韻，據(jù)傳系奸相嚴(yán)嵩手書。流傳至今的“鶴年堂”匾，是當(dāng)年嚴(yán)嵩手書的遺物，其中“鶴”字筆劃繁多，與另外兩字并寫勻稱難度極大，但在這里卻布局得非常好，所以幾百年來一直為人稱道。關(guān)于匾額，還流傳著這樣一段故事：當(dāng)年鶴年堂的匾一掛上，便吸引了許多過往的行人，人們對這三個雄渾的大字驚嘆不已，認(rèn)為是京師無二。這時走來一位山西的老者，他站在匾下端詳了許久，點點頭后又搖搖頭，人們問起來，他說：“字是好字，有功底，有韻味，可惜筆鋒轉(zhuǎn)折處，時時透出一股奸氣。”后來嚴(yán)嵩果然成了萬人唾罵的大奸臣，不過這只是后人的附會之說。
嚴(yán)嵩的匾額使藥鋪生意大發(fā)，掌柜的又連開了四家分號，取“五鶴朝天”的吉言。原店位于城西，為示區(qū)別，店名便改做“西鶴年堂”，嚴(yán)嵩的兒子嚴(yán)世蕃也來附庸風(fēng)雅，提筆寫了“西鶴年堂”的匾額，就是今天人們在店門前看到的。
如此看來，鶴年堂內(nèi)外是“奸臣當(dāng)?shù)馈绷�？其實不然，店�?nèi)“調(diào)元氣”“養(yǎng)太和”兩幅橫額，是出自抗倭名將戚繼光之手，可惜，匾額在十年動亂中不知去向。今天人們看到的，是書法大家松陽仿當(dāng)年筆意書寫的。更令人扼腕的是，店內(nèi)兩柱上原本還有一幅楹聯(lián)：“欲求養(yǎng)氣千年物，須向兼收并蓄家”，如今也已消失了痕跡。有趣的是，它的作者是與嚴(yán)嵩父子勢不兩立，因上疏彈劾嚴(yán)嵩十大罪狀而被害的楊繼盛。他居住的達(dá)智橋胡同，與菜市口不足一里之遙，也是鶴年堂的老鄰居了。忠奸勢同水火，而他們的手跡卻并肩懸掛，居然統(tǒng)一得那么和諧、那么完美，這也算是歷史上的一段趣話了。
而另一種普遍認(rèn)同的說法則認(rèn)為鶴年堂的名稱取自其創(chuàng)始人丁鶴年的名字。這位元末明初很有影響的詩人，字永庚，號友鶴山人�；刈�，武昌人。他本人博學(xué)廣聞，精通詩律，有《丁鶴年集》傳世，不過他最為擅長的還是回、漢醫(yī)學(xué)和養(yǎng)生術(shù)。在元末明初，為了逃避“反色目人”運動，丁鶴年浪跡江湖，窮困潦倒，以教書、賣藥行醫(yī)為生。永樂三年，他來到回族人集居的北京牛街地區(qū)，在阿訇和當(dāng)?shù)鼗孛衽笥训膸椭�，在牛街地區(qū)的繁華地段——菜市口，開辦了以養(yǎng)生為主業(yè)的鶴年堂藥鋪。
驚心動魄的往事
不幸的是，清代以后，菜市口被朝廷正式定為法場，刑場就設(shè)在鶴年堂藥店的門口。每逢官府要殺人的前一天，鶴年堂都會被告知：明日行差，準(zhǔn)備酒食，切勿外傳，日后付款。到了第二日，監(jiān)斬官、劊子手們先集中在鶴年堂里大吃大喝一頓，酒足飯飽。待“午時三刻”一到，便在鶴年堂門前事先搭好的席棚中，抬出一張?zhí)美锏臅笖[在里面，備好椅子，桌面上照例擱好錫制毛筆架、朱筆等。待等監(jiān)斬官朱筆一圈，不到一分鐘，便會刀起頭落。劊子手行刑之后，照例再去店堂要點安神類小藥，防止晚上失眠和惡鬼纏身。死者家屬，也多于事前買通好劊子手，請他在人頭落地時，適時用一個大饅頭塞入死者頸腔，以防鮮血濺出，“陰魂不散”。因此，人血饅頭的故事在清代就傳得很遠(yuǎn)，據(jù)說魯迅先生的名篇《藥》，實際上就是吸取了鶴年堂的典故而創(chuàng)作的。
“無風(fēng)三尺土，有雨滿街泥”，有八百多年歷史的菜市口丁字路口的三條土路并不寬，百姓踏著滿街的土塵，后擁前呼，他們看什么呢？看一般刑事犯，看“死于諫”的官吏，看上層斗爭的失敗者（譬如禮部尚書啟秀、刑部左侍郎徐承煜、戶部尚書肅順等等），看維新派人士，看義和團(tuán)“拳匪”——1900年7月，半個月中，就以白蓮教謀反的罪名，在菜市口冤殺百姓一百余人；7月15日這一天砍了78人。其時，“市口兩旁鋪戶門外，無首之尸堆滿大半皆鄉(xiāng)間愚民，臨刑時呼兒喚女，覓子尋妻，嚎痛之聲，慘不忍言�！�
在康有為謝世的前一年(1926年8月)，他在弟子梁啟超、張篁溪及他的次女康同璧的陪同下尋訪“戊戌變法”故地，走到鶴年堂門前，康有為放聲痛哭，哭畢，道：“找到鶴年堂，就找到了六君子的遇難地了！”想起了譚嗣同，想起了自己的半生顛沛，康有為仰天長嘆：“復(fù)生不復(fù)生（譚嗣同，字復(fù)生）矣，有為豈有為哉！”歷歷往事，令人悲愴！
見證四千年華夏文明
鶴年堂還與甲骨文———中華民族四千年文明源頭的發(fā)現(xiàn)有著最直接的關(guān)系。1899年夏，金石學(xué)家、古文字學(xué)家、身為清政府南書房翰林和國子監(jiān)祭酒的王懿榮因患瘧疾使家人去鶴年堂抓藥。有一味“龍骨”須搗碎后煎服。搗碎前，王懿榮在“龍骨”上發(fā)現(xiàn)了紋縷清晰的類似商代青銅器銘文樣的手刻符號。當(dāng)時，他已經(jīng)歷時19年寫成了《漢石存目》、《南北朝存石目》兩本著作，憑他在金石文字方面的造詣，他知道自己面對著的是個偉大的發(fā)現(xiàn)，于是，他一面找到琉璃廠清秘閣古玩商孫秋帆、刑部主事孫詒讓來共同論證；一面遣家人再至鶴年堂，將店內(nèi)所有由河南安陽小屯村農(nóng)民耕地耕出來的龍骨盡數(shù)購空。王懿榮又向其他藥店搜求，一年之中購得甲骨1500片。在近代史中，是王懿榮最先認(rèn)定了甲骨文；最先把甲骨文斷代為“商”。
王懿榮的發(fā)現(xiàn)使龜甲獸骨暴漲，由原來的幾文錢一斤變?yōu)榘醋终搩r，每字二兩五錢。此后三十年間，許多學(xué)者（包括外國人）都在搶購，甲骨大批流散國外。
王懿榮死后，家人將其收藏的甲骨轉(zhuǎn)讓給其好友劉鶚。后者肯定了王懿榮對甲骨的斷代，甲骨確系是“殷人刀筆文字”。這一對歷史影響深遠(yuǎn)的發(fā)現(xiàn)終于獲得證實。
這里值得一提的是，1900年，剛烈的王懿榮因為不能阻止八國聯(lián)軍入侵，與夫人謝氏、長媳張氏自投于深井之中，表現(xiàn)了崇高的民族氣節(jié)！
有關(guān)鶴年堂的典故實在博大精深，以上僅就最具影響力的事件加以介紹。不過最令人津津樂道的地方還是它那種類多樣、功效奇妙的藥品和養(yǎng)生用品。如今的鶴年堂，挖掘出了自身的養(yǎng)生產(chǎn)品優(yōu)勢，擦亮了六百年的金字招牌。在選材方面，鶴年堂歷來講究地道上乘，為收購到正宗的參茸和蟲草，不惜派人在吉林和青海長期駐扎；為保證藥品療效，曾一度擁有北京最大的鮮藥市場，現(xiàn)在的陶然亭公園則是其養(yǎng)鹿的場所；為獲得上好的藥材，在安國藥市擁有開市前優(yōu)先挑選的特權(quán)。
據(jù)北京鶴年堂科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理王延林介紹，鶴年堂已挖掘整理出108種藥膳、138種藥粥、36種藥酒、82種藥湯，大多來自宮廷秘方和民間驗方。公司主導(dǎo)產(chǎn)品——《1405·鶴年貢》系列養(yǎng)生酒已在北京、上海、天津、山東、韓國、日本等地區(qū)上市，消費者反應(yīng)強(qiáng)烈，尤其是被北京人民大會堂、外交部釣魚臺國賓館選為國宴用酒；中央保健局、國家老齡委保健專用酒；中國人民對外友好協(xié)會、中國未來學(xué)會、中國養(yǎng)生學(xué)會指定禮品后，不僅奠定了《1405·鶴年貢》系列養(yǎng)生酒——《中華第一養(yǎng)生名酒》的地位，而且極大地提高了產(chǎn)品的知名度和信譽度。
同時，鶴年堂在投巨資建立生產(chǎn)基地的同時，以“養(yǎng)生坊特許連鎖經(jīng)營”為發(fā)展模式,通過加盟連鎖建立起覆蓋全國、面向世界的銷售網(wǎng)絡(luò),爭取三年內(nèi)國內(nèi)銷售網(wǎng)點達(dá)到200家,傾力打造中華養(yǎng)生的航空母艦。
鶴年堂人放眼未來
廣東省是我國中藥飲片出口的最大中轉(zhuǎn)站，而在市場需求巨大的情況下那里卻沒有一個成規(guī)摸的交易場所。
考慮到這種情況，落戶廣州的“鶴年堂養(yǎng)生城”一期，計劃建設(shè)一個主要面向國內(nèi)的中藥材交易市場。工程完成后，鶴年堂將致力于打造現(xiàn)代養(yǎng)生城，構(gòu)建由藥膳館、藥浴館、診療館、茶藝館等組成的，集養(yǎng)生膳飲、藥浴足療、中醫(yī)診療、美體健身、休閑娛樂為一體的大型綜合性健康休閑場所，并在上述基礎(chǔ)上，最終建成面向國際市場的中藥材進(jìn)出口貿(mào)易基地。
為實現(xiàn)上述目標(biāo)，在北方已有穩(wěn)定原料來源的鶴年堂，已開始著手和貴州、江蘇等原料藥生產(chǎn)大省加強(qiáng)聯(lián)系，其中貴州方面已將相關(guān)材料送達(dá)，雙方正在進(jìn)行合作的可行性研究，江蘇連云港市政府的主要領(lǐng)導(dǎo)也已向鶴年堂發(fā)出了考察邀請�！百F州作為我國的中藥材寶庫，有很多珍貴的野生品種，這里距離廣東省也非常近，是我們2006年工作的重點�！柄Q年堂的王延林總經(jīng)理如是說。
去年以來，在為養(yǎng)生城項目尋覓發(fā)展平臺的同時，鶴年堂對旗下連鎖藥店的發(fā)展方向也做了重大調(diào)整，大幅提高了中藥飲片在整個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的比例�！拔覀兘窈笠龅牟皇莻鹘y(tǒng)意義上的藥店，而是一個養(yǎng)生場所，因此中藥飲片的比重不會停留在當(dāng)前的60%多，而是會進(jìn)一步提高到80%多，經(jīng)營品種會涉及藥膳、藥茶、藥酒等，同時會將中醫(yī)請進(jìn)店�！�
王延林告訴記者，這種綜合性的店面可以不受北京市“350米內(nèi)不準(zhǔn)開設(shè)第二家藥店”規(guī)定的限制，因而在北京會有廣闊的發(fā)展空間。當(dāng)前，鶴年堂已選定北京、上海、廣州、沈陽、西安等五個城市開設(shè)樣板店，申請開辦連鎖的手續(xù)已遞交商務(wù)部。
編后語：基于鶴年堂悠久的養(yǎng)生歷史和深厚的養(yǎng)生積淀，國家有關(guān)部門先后授予“中華老字號”、“京城養(yǎng)生老字號、歷史悠久第一家”的榮譽稱號，鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化也被有關(guān)部門列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報目錄”。鶴年堂人承載著復(fù)興民族醫(yī)學(xué)、將中華醫(yī)藥推向世界的歷史使命，必將以飽滿的熱情，嶄新的思路和孜孜不倦的進(jìn)取精神開拓更加廣闊的未來。" |
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