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玫瑰棗糕
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基本特點(diǎn) 補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)肝解郁
基本材料 玫瑰花3克，紅棗150克，荸薺60克，核桃仁30克，雞蛋2個(gè)，紅薯90克，瓜子仁15克，生豬板油50克，生豬網(wǎng)油100克，白糖適量。
制法：先將紅棗鋪在鐵絲網(wǎng)架上，用小火把棗皮烘焦，將紅棗倒入冷水內(nèi)泡約5分鐘，撈出擦掉棗上的黑皮，剝?nèi)ズ�，留棗肉待用；核桃仁用沸水泡去皮，下油鍋中炸黃撈出；生豬油去筋，與棗肉分別剁成泥；紅薯煮熟去皮，壓成泥狀；核桃仁、瓜子仁、荸薺分別切碎。棗泥，板油和紅薯泥裝入盆內(nèi)，再將雞蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸薺、白糖、玫瑰花拌勻。豬網(wǎng)油鋪于碗底吊在碗口邊外，把拌好的棗泥放入網(wǎng)油內(nèi)，用手壓平，將碗中的網(wǎng)油邊理平，搭轉(zhuǎn)在碗內(nèi)的棗泥上，用棉紙密封，上籠蒸40分鐘出籠，扣入另一盤內(nèi)，揭去網(wǎng)油，撒上白糖即成。
功效：補(bǔ)脾和胃，益氣生津，養(yǎng)肝解郁。
用法：隨意食用。
應(yīng)用：適用于脾胃氣虛，肝郁脅痛不適者。適用于老年消化性潰瘍胃脘隱痛、胸脅不舒、反酸、惡心、易怒、大便干結(jié)、頭暈心悸等。 |
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