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常用方劑

解表 清熱 溫里
瀉下 消導 祛濕
理氣 理血 補益
固澀 開竅 驅蟲
鎮(zhèn)潛熄風 祛風濕
止咳化痰平喘


  其他

紅杞海參鴿蛋

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基本特點 滋陰潤肺,補肝益腎

基本材料 紅枸杞15克,水發(fā)海參2只,鴿蛋12只,精鹽5克,黃酒30克,味精2克,胡椒粉3克,醬油15克,豬油100克,花生油500克,生姜4克,雞湯、淀粉、肉湯各適量。

制法:將海參內壁膜撕開,清洗干凈,放入肉湯內氽一下,撈出,倒去湯,再放新湯,并將海參入鍋氽一下取出,待用。把鴿蛋放入清水鍋內,用文火煮熟,撈出去殼,待用。生姜洗凈,切成細絲,待用。將鴿蛋滾滿干生粉,放入油鍋內,炸至外表皮呈黃色,撈出,待用。另取一個鍋,洗凈燒熱,放入豬油50克,待油六成熱時,下生姜絲煸香,加雞湯稍煮,撈出姜不用,再加入醬油、黃酒、胡椒粉、海參,用旺火燒沸,撇凈浮沫,轉用文火煮40分鐘,加鴿蛋、枸杞,鍋加蓋,煨10分鐘,海參取出擺入盤內,鴿蛋圍在周圍。在鍋內留下的湯汁,兌少許清水,以旺火燒沸后,加味精,并用濕淀粉勾芡,淋上滾熱的豬油約50克,然后將芡汁澆在海參和鴿蛋上,即可食用。

功效:滋陰潤肺,補肝益腎。

用法:佐餐食用。

應用:適用于陰血不足者。
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