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桂圓百合
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基本特點 養(yǎng)血補腦，寧心安神
基本材料 桂圓肉100克，百合50克，白糖適量。
大腦是人類神經(jīng)系統(tǒng)的最高級部分，是智慧和才能的源泉，也是影響人體健康長壽的重要器官。
人腦在人體生理、病理、衰老過程中所起的作用越來越被人們重視�，F(xiàn)在已知腦對人體各組織器官的生命活動起著自主和不自主的調(diào)節(jié)作用，機(jī)體的免疫調(diào)控作用也有腦參與，機(jī)體的衰老，關(guān)鍵在于腦衰老。
原蘇聯(lián)科學(xué)家博戈莫列茨和弗羅爾斯基等人的研究證明，衰老的原因之一是機(jī)體的適應(yīng)能力下降，而這種下降的主要原因是腦神經(jīng)機(jī)能的衰退引起的，這必然導(dǎo)致機(jī)體免疫系統(tǒng)抵抗疾病能力減弱。于是人體經(jīng)不住細(xì)菌、病毒的侵害而導(dǎo)致生命的終結(jié)。相反，腦神經(jīng)強(qiáng)壯者即使年屆耄耋，各種器官組織的衰退也會姍姍來遲，壽命當(dāng)然也就大為延長。
古人將“修身”與“養(yǎng)心”并提，也提示了養(yǎng)生與養(yǎng)腦同等重要。欲有健壯的身體，就要有健康的精神和健全的腦功能，欲要長壽，則要健腦。
營養(yǎng)素是構(gòu)筑大腦細(xì)胞的重要材料，是大腦發(fā)育及智能活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。飲食營養(yǎng)健腦是極為重要的健腦方法，人生各個時期，飲食營養(yǎng)健腦都是必要和有效的。
神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞都需要鈣，鈣的極度貧乏會引起神經(jīng)錯亂，從一般的神經(jīng)過敏到失眠和痙攣。此外，神經(jīng)活動會引起磷和鈣鹽的損失，因此，需要通過飲食來補充失掉的磷和鈣。能使人體內(nèi)磷和鈣保持平衡的食物有未發(fā)酵的面食點心、雞蛋、麥芽、杏仁、核桃仁等。保持記憶的另一個重要元素是鎂，在麩皮面包、麥芽、巧克力、青菜里都含有鎂。大腦還需要谷氨酸，在鮮動物肝、鮮奶及啤酒酵母里都含有它。復(fù)方維生素B、蛋白質(zhì)食品也是健腦佳品。日本學(xué)者經(jīng)研究，篩選出了黃花菜、核桃、黑芝麻、龍眼肉、人乳、牛奶、沙丁魚、菠菜、胡蘿卜、橘子等健腦益智食品。
在古代醫(yī)藥書籍中，凡記有“益智”、“強(qiáng)志”、“填髓補腦”、“養(yǎng)神”、“養(yǎng)心”的藥物及食物，皆為健腦益智之品。經(jīng)統(tǒng)計，還有茯苓、山藥、枸杞子、茯神、龍眼、人乳、柏子仁、荔枝、藕、芝麻、芡實、粳米、烏賊骨、雀卵、黃精、羊髓、苦菜、鷓鴣、桑椹、牛心、益智仁、大棗、虎血、火腿、甘藍(lán)、酒釀等。經(jīng)常食用這些食物和藥物，既可健腦益智，亦可延年益壽。
制法：百合去老皮及筋皮，在清水中泡20分鐘，再放入沸水中氽一下，即刻撈入涼水中，待冷卻后瀝干水。將百合與桂圓肉放入碗內(nèi)，加白糖及少量清水，隔水蒸20分鐘即可。
功效：養(yǎng)血補腦，寧心安神。
用法：每日早、晚作點心食用，常服。
應(yīng)用：適用于心神不寧，頭昏失眠，多夢，記憶力減退者。 |
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