| 葛為蘭科，屬藤本植物，全身皆可入藥，現(xiàn)代藥理研究表明，葛根含有黃酮類物質(zhì)，對糖尿病、高血壓、冠心病、動脈硬化、心絞痛等心血管疾病有明顯療效，還具有一定的抗癌和延緩衰老作用。葛粉作為良藥及保健食品，遠(yuǎn)銷國外，有廣闊的市場。葛栽植粗放，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高。其主要栽培技術(shù)如下：
一、選地整地葛生長對土壤要求不嚴(yán)，以陽光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖質(zhì)壤土或砂質(zhì)壤土為佳。在冬閑季節(jié)將預(yù)植地深翻曬白，栽植前精細(xì)碎土，畝撒施腐熟農(nóng)家肥500公斤或蘑菇下腳料1000公斤加復(fù)合肥15公斤，然后作畦，畦寬90～100厘米、高40～50厘米。
二、合理密植葛苗繁殖方法有種子、分根或壓條法。種子繁殖宜在氣溫穩(wěn)定通過15℃（3月中旬）時進(jìn)行育苗，薄膜育苗可適當(dāng)提早。3月下旬開始移植，移植時按單行定植，株距90～100厘米，定植時宜淺植（3～4厘米）并帶土移栽，植后灌定根水，畝植500～600株，山地梯田可畝植700～800株。
三、田間管理：
1、生長前期（3～5月）管理：葛苗定植后，晴天應(yīng)連續(xù)3天早、晚各灌水1次，保持土壤濕潤，提高成活率，發(fā)現(xiàn)死苗要及時補(bǔ)苗。當(dāng)苗高20～30厘米時，可用0.3%尿素液噴2次催苗，隔15天噴1次，此時即可插架，用2米以上長的小木棍或小竹桿交叉斜插編成網(wǎng)架，為防大風(fēng)破壞可間隔打木樁將網(wǎng)架固定。當(dāng)苗高1.5米左右時，每蔸選留2枝粗壯藤蔓作主蔓，其余全部剪除，并將主蔓1米以下的側(cè)芽及基部須根剪除，去除主蔓50厘米以下的老葉，增加基部通風(fēng)透氣，減少病蟲發(fā)生為害。
2、生長中期（6～8月）管理：此時是葛塊膨大的關(guān)鍵時期，必須做好疏根、剪頂工作。疏根是指中耕松土?xí)r撥開根際間的土，疏掉較細(xì)小的塊根，保留2～3條最粗壯的塊根。中耕松土?xí)r結(jié)合施用適量的磷、鉀肥。當(dāng)主蔓長到1.7米左右時剪去頂端，促進(jìn)側(cè)蔓生長。側(cè)蔓長到20厘米左右時也要剪去頂端，控制藤蔓伸長，促進(jìn)塊根膨大。
3、生長后期（9～12月）管理：該時期以保葉防漬為主，為保葉宜在9月份進(jìn)行最后一次根外追肥，可用0.2%尿素噴灑葉面。10月份作最后一次中耕松土除草，但不宜灌水施肥。
4、病蟲害防治：葛苗的病蟲害主要是霜霉病、蚜蟲、螨類等，可用氧化樂果、阿維菌素、瑞毒霉錳鋅等藥劑防治。
5、采收：葛塊可在初春或霜降后采挖，以秋后采挖的葛塊淀粉含量較多。采挖時可深挖大根，保留小根，留下的小根能繼續(xù)生長，隔年或者3年后采挖。
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