| 飲酒過量可以醉人。喝醉酒的人，常常臉紅心跳，神情亢奮，言語妄多，甚則頭昏腦脹，記憶減退，這是飲酒過多，酒精在體內(nèi)過度積蓄的結果。許多人多飲了一點，會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐，話語增多，如果此時停杯，喝上一盞濃茶，或飲些淡鹽水，或吃點醒酒蔬菜和水果，以沖淡稀釋血液中酒精的濃度，加速排泄，很快即可醒酒。
服用藥酒雖然不會象筵席上那樣多飲，但不少人因不會飲酒，或乍服藥酒，又要服到一定的量，以保證療效，也常常會出現(xiàn)酒精積蓄的表現(xiàn)。這些人開始服用藥酒時，應該少量慢飲，逐漸增加，直至處方要求的用量。一旦出現(xiàn)臉紅頭暈，心跳增快等醉酒表現(xiàn)，可以減少服用量，或吃些醒酒的食品和醒酒藥。
醒酒菜肴
常見的醒酒菜肴如糖醋白菜心或蘿卜絲，其制作方法是將白菜心或蘿卜切成細絲，加上醋、糖涼拌即成。這道菜清涼酸甜，爽口解酒，十分使人喜愛。此外，也可選用泡菜中的蘿卜、黃瓜、蓮藕等，切成薄片，如上法炮制，再加上二匙泡菜鹵水，也可解膩醒酒。
將白菜幫洗凈，切成一寸長，三、四分寬的窄條，用醋腌漬十五分鐘后取出，放少許油在鍋內(nèi)，用大火煸炒白菜，再加入醋、糖，翻炒起鍋，炒成的菜色如白玉，香脆可口，稱糖玉片。這道菜熱吃或冷食均能解酒，若冷食醒酒效果更佳。
將蘿卜的嫩葉（或豌豆苗）1斤洗凈，放在湯碗內(nèi)，將油道入鍋中，燒至冒煙時，加水煮開，并加少許鹽、味精，沖入碗內(nèi)，即可食用。此湯味清香，有利尿解毒解酒的功效。
此外，清燉冬瓜或者味道清淡的湯菜，也能達到解酒的目的。
如果醉得比較嚴重，酒精中毒癥狀較明顯，可取1小塊樟樹得嫩皮，用涼開水洗凈，放入口中含嚼1分鐘左右吐出；或以樟木2兩煎湯灌服�？梢越饩�。民間也有用酸棗和菖花根各10~15克，同煎飲服；或用蘿卜子煮水，或用硼砂10克，研細末，以冷開水調(diào)服。
還可以服用解酒中藥來解酒，不少中藥有解酒作用，如葛根、枳椇子、砂仁、橘皮、姜等。以下介紹幾首解酒處方。
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